和歌山県串本町串本にあるレストラン「サンドリア」が、町特産のサツマイモ「なんたん蜜姫」を使ったプリンを開発した。サツマイモの甘みを生かしたしっとりした食感のプリンで、人気商品になっている。


　串本の温暖な気候で育った「なんたん蜜姫」は、糖度が高く、ねっとりした食感が特徴で、町内外で人気が高い。観光客らから「なんたん蜜姫を使ったメニューはないのか」との問い合わせが多かったことを受け、同店の東丈二社長（６６）が「地域の活性化にも貢献できるのでは」と開発に乗り出し、試行錯誤を重ねて完成させた。

　「串本のサツマイモがおいしいのは昔から知っていたので、何か新メニューを作ってみたいとは前から考えていた」と東社長。サツマイモ本来のおいしさを味わってもらうため、砂糖はなるべく使わず、イモの甘さを生かした。蒸して、焼いたサツマイモを裏ごしし、プリンに入れている。評判は良く、すでにリピーターがいるという。

　店の営業時間は午前９時～午後９時半。不定休。プリンは単品３３０円、パフェ８００円（いずれも税込み）。

　問い合わせは、サンドリア（０７３５・６２・５６６７）へ。