和歌山県紀南地方で冬の風物詩、サンマの丸干しが最盛期を迎えている。冬の陽光を受け、銀のカーテンが風に揺れている。

　毎冬、丸干しをしている田辺市芳養松原１丁目の辻又商店では今季、１月に入ってから作業を始めた。加工場の敷地内に１回当たり７５０本を干している。天候によって４～６日程度、天日干しする。

　辻又商店では「塩に漬けて、天日干しするだけ。作業は単純だが、サンマは塩が浸透しにくく、そこをうまくできるかが味を左右する。毎冬楽しみにしてくれているお客さんが多く、寒い日が続くけれど頑張って届けたい」と話している。

　１２月～２月ごろがシーズンで、例年１万本程度加工するという。