和歌山県田辺市稲成町にあるテナント１階にラーメン店「麺屋ｚｅｒｏ（ゼロ）」（山来謙治代表）がオープンした。うま味調味料はなるべく使わず、体に優しいメニューを提供している。

　ラーメンは「淡麗醤油ラーメン」＝写真右＝と「塩こうじラーメン」の２種類で、料金は９００円。スープは鶏がらとたっぷりの野菜をベースにしており、口当たりはあっさりしている。「淡麗醤油ラーメン」のたれは「野尻醤油」（御坊市）を使用。「塩こうじラーメン」は自家製の塩こうじで、スープのうまみやこくを引き出す。

　どちらの麺も全粒粉で作った平打ちの多加水麺で、もっちりとした食感が楽しめる。上に載せる具は、低温調理した鶏むね肉と豚肩ロース、塩豚バラの３種類のチャーシューのほか、つみれやメンマ、ゴボウなど計約８種類。

　ラーメン以外のメニューも充実。おすすめは「スープをかけるお茶漬けセット」で、ラーメンとセットで１０８０円。「塩こうじ唐揚げ」（２個１８０円）はオリーブオイルを使い、やわらかく揚げている。

　オープン記念の期間限定セットも登場。ラーメンとお茶漬け、塩こうじ唐揚げ（１個）を千円で提供している。

　店内は広く、カウンター席とテーブル席がある。山来代表は「スタッフ不足のため、水やメニューの受け取り、返却はセルフサービスでお願いします」と話している。

【お店情報】
田辺市稲成町１８６の１０１ 営業：午前１１時～午後２時半、午後５時～９時 不定休 電話０７３９・２０・６４０５