和歌山県田辺市中辺路町栗栖川、世界遺産に登録されている熊野古道「滝尻王子」のそばにある土産物店の店頭に５日、秋の風物詩として親しまれている、アユを炭火であぶった保存食「あぶりアユ」がずらりとつるされた。

　あぶりアユは「古道の杜（もり）あんちゃん」として民宿や土産物店などを営む木田豪さん（５０）が毎年この時季、友釣りで捕獲した地元・富田川の天然物にこだわって手作りしている。内臓を取り除き、踊り串を打って焼いた後、２日かけてじっくりとあぶっているという。

　２０センチほどの大きさのアユをわらで縛って５匹一連とし、価格は３５００円（税込み）。そのまま食べたり、砕いて炊き込みご飯などの料理に使ったりする。あぶりアマゴもある。

　木田さんは「７月の長雨がたたってアユは例年よりちょっと小ぶりだけど、味はいい。一瞬のミスで焦がしてしまうこともあって火加減が難しいが、今年は特に上手にできたと思う」と笑顔を見せた。