「麩善（ふぜん）」（植田博夫代表）は江戸末期、精進料理に欠かせない生麩（ふ）の製造店として創業した。生麩まんじゅうの「笹巻あんぷ」は、約４０年前に客の要望を受けて生まれた商品で、現在は店の看板商品になっている。

　「笹巻あんぷ」は、ヨモギを練りこんだ生麩の生地に甘さ控えめのこしあんを入れ、クマザサで包んでいる。

　クマザサを開いて、そのまま口に運べば、生麩のもちもちした弾力とみずみずしい食感を楽しめる。大きさは一口か二口ほどで、爽やかなササの香りが心地よい。保存料を使っていないため、要冷蔵か要冷凍で販売している。

　１個ずつ手作業で、現在は１日６００個ほどを製造。紅葉シーズンは、その３倍ほどを製造するが、売り切れることもあるという。料金は１個１８０円。箱入りは１２００円（６個）、１６００円（８個）などがある。

　料理用の生麩も販売。なるとのようなデザインの「京ツト麩」（４５０円）、紅白の色合いで縁起が良い「真如麩」（５６０円）などがある。笹巻あんぷや生麩はオンラインショップでも購入できる。

【お店情報】
和歌山県高野町高野山７１２　営業：午前９時～午後５時（売り切れ次第終了）　月曜定休　電話０７３６・５６・２５３７　オンラインショップ：ｈｔｔｐｓ：／／ｆｕｚｅｎ．ｒａｋｕ－ｕｒｕ．ｊｐ／