都ホテルズ＆リゾーツ
　都ホテル 四日市（所在地：三重県四日市市安島１-3-38）は、2025年2月1日（土）に中国料理 四川 賞味会『万里一空』を開催します。
　中国料理 四川 料理長 楊真典が食材と料理法にこだわった特別メニューをお届けします。伊勢海老の頭や殻を余すことなく使い、旨みを引き出した「四川風のビスク」や、炙って仕上げた柔らかな肉質の「松阪牛イチボ」などをご用意しました。また、ゲストとして先代料理長の楊幸一氏を迎えて、花椒の爽やかな香りと痺れる辛さが人気の「陳麻婆豆腐」を共作します。一夜限りのひととき、美食の時間をご堪能ください。

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■概 要
【開催日時】2025年2月1日（土） ディナー　18:00～（受付 17:30～）
【会　　場】都ホテル 四日市 16階「ラ・メール」
【料　　金】お一人様　20,000円 　※料理、ドリンク、サービス料、消費税含む
【メニュー】
　鮮筍老酒蛤　　　　蛤の紹興酒漬け　竹の子添え
　口水鶏、脆皮叉焼　よだれ鶏、皮付豚肉のパリパリ叉焼
　鴛鴦菜龍蝦　　　　伊勢海老の頭で四川風ビスク、蒸し物溜まり醤油仕立て
　紅焼排魚翅　　　　ミニふかひれの姿煮込み
　花椒鹹和牛　　　　さっと炙った松阪牛イチボを岩塩花椒で
　陳麻婆豆腐　　　　先代直伝　〆の陳麻婆豆腐とご飯
　草苺甜点心　　　　杏仁ムースと苺のカプレーゼ、中華あんで苺大福

【都ホテル 四日市　料理長　プロフィール】

楊 真典
中国料理 四川 料理長 フェロー　楊 真典（よう まさのり）

1987年 四川飯店入社 池袋店勤務 陳建民氏に師事
1991年 四日市都ホテル入社
ホテル志摩スペイン村、名古屋都ホテルを経て
2013年 父である楊幸一料理長引退後、四日市都ホテル
中国料理 四川料理長に就任



※本イベントは完全予約制です。
※特別イベントのため、各種割引等は適用できません。
※食材の入荷状況などにより、メニュー内容を変更する場合があります。
※食材によるアレルギーのあるお客様は予め係にお問い合わせください。

【宴会のご予約・お問い合わせ先】
　都ホテル 四日市　　宴会予約係
　TEL：0120-385-179　(10:00～18:00)

【都ホテル 四日市】
　公式HP　　　　　　 https://www.miyakohotels.ne.jp/yokkaichi/
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